Es gibt viele Geschichten über das Essen von Peperoni. Sie sollen gut fürs Herz sein und beim Abnehmen helfen. Einige Leute denken, dass Chilis schlecht für den Blutdruck sind und Ihre Geschmacksknospen verbrennen. Was ist mit Paprika, und sind sie wirklich gesund?
Rote Paprika sind sehr gesund. Sie sind reich an den Vitaminen A und C und mehreren Vitaminen B. „Eine rote Paprika enthält bereits 10 Prozent des Vitamin C, das Sie pro Tag benötigen“, sagt die wissenschaftlich ausgebildete Ernährungsexpertin Manon Wouters.
Paprika enthält auch viele Antioxidantien. „Antioxidantien schützen uns vor freien Radikalen und damit vor allen möglichen Krankheiten wie Krebs“, sagt sie.
Das Essen von Pfeffer wärmt Ihren Körper. „Es beschleunigt Ihren Stoffwechsel. Eine halbe Stunde nach dem Verzehr von Pfeffer ist Ihr Stoffwechsel um bis zu 23 % höher. Mit einem schnelleren Stoffwechsel verbrennen Sie mehr Kalorien“, sagt Wouters.
Capsaicin macht etwas mit einer Nervenfaser in der Nasenschleimhaut. Diese wird überstimuliert, wodurch die Nase für lange Zeit unempfindlicher wird
Verbrennen Chilischoten Ihre Geschmacksknospen?
Dass Chilis Ihren Gaumen verbrennen, stimmt nicht. „Das ist ein vorübergehender Effekt. Ihre Geschmacksknospen werden durch sehr scharfe Paprika leicht betäubt. Dagegen entwickeln Sie eine Toleranz“, erklärt die Ernährungswissenschaftlerin.
Es wurde angenommen, dass das Essen von Peperoni schlecht für den Magen sei. Forscher konnten dies in einer kürzlich durchgeführten Studie nicht bestätigen. „Peperoni stimulieren deine Nerven, Zellen und Schleimhäute. Wenn du Magenschäden hast, zum Beispiel durch kleine Wunden, kann der Verzehr von Peperoni zu Beschwerden führen. Auch wenn du unter einem Reizdarmsyndrom (RDS) leidest, kannst du etwas stärker reagieren heftig auf das Chili“, sagt Wouters.
Substanz, die Chilischoten scharf macht, wird bei Allergien und Entzündungen eingesetzt
Capsaicin ist vielleicht die auffälligste Substanz in Peperoni. „Es ist die Substanz, die Chilischoten scharf macht“, sagt Marjolein van Looij, HNO-Ärztin am OLVG in Amsterdam. Capsaicin wird für verschiedene medizinische Zwecke verwendet. Van Looij führt zum Beispiel eine Capsaicin-Behandlung bei einer laufenden Nase ohne eindeutige Ursache wie Allergie oder Entzündung durch.
„Capsaicin macht etwas mit einer Nervenfaser in der Nasenschleimhaut. Das wird sozusagen überreizt, was die Nase für lange Zeit unempfindlicher für allerlei andere Reize macht“, erklärt Van Looij. „Die Behandlung ist wirksam. Wir schätzen, dass etwa drei Viertel der Menschen nach der Behandlung weniger Beschwerden haben. Die Menschen sind oft lange beschwerdefrei, bis zu über einem Jahr.“
Die Vitamine A und C in Peperoni stärken die Blutgefäße und halten sie elastisch.
Capsaicin wird auch häufig auf der Haut zur Schmerzlinderung verwendet. „Die Wirksamkeit von Capsaicin in der Nase wurde genau auf Nebenwirkungen untersucht. Auch auf Nebenwirkungen, die bei der Anwendung von Capsaicin auf der Haut beschrieben wurden. Eine Nebenwirkung davon ist zum Beispiel ein Anstieg des Blutdrucks, was wir tun ist nicht zu sehen, wenn es im Nasenrücken verwendet wird“, sagt Van Looij.
Ist Chili gut für den Blutdruck?
Capsaicin verdünnt das Blut, was seine Zirkulation im Körper erleichtert. „Außerdem beugt es Arteriosklerose vor und beugt der Bildung von Blutgerinnseln vor. Die Vitamine A und C in Peperoni stärken außerdem die Blutgefäße und halten sie elastisch“, sagt Wouters. „Auf diese Weise halten Peperoni Ihren Blutdruck stabil. Außerdem hilft Capsaicin, schlechtes Cholesterin zu senken.“
Und wie gesund ist das Sambal?
Pfeffer ist also gesund, aber was ist mit Sambal? „Aufgrund des hohen Paprikagehalts hat Sambal die gleichen gesundheitlichen Vorteile“, sagt Wouters. „Manchen Sambal-Sorten wird jedoch viel Salz und Zucker zugesetzt, also immer aufmerksam das Etikett lesen.“
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