1 Ei und anderthalb Liter Wasser

Posted On: April 23, 2024

Neu Deutsche Ernährungsrichtlinien Das deutsche Gesundheitsamt empfiehlt unter anderem, den Verzehr einzuschränken Eier bis zu eine pro Woche und 1,5 Liter Wasser pro Tag trinken1. Mehr als drei Viertel der deutschen Mahlzeiten sollen aus pflanzlichen Produkten bestehen. In welcher Beziehung steht diese neue Richtlinie zu bestehenden Ratschlägen?

Wheel of Five – Ernährungszentrum

Das Niederländische Ernährungszentrum fördert das Wheel of Five, das Richtlinien für eine gesunde und nachhaltige Ernährung bietet. Zu diesen Richtlinien gehören der Verzehr von viel Obst und Gemüse, die Auswahl von überwiegend Vollkornprodukten, mehr pflanzliche und weniger tierische Produkte, die Verwendung von weichen und flüssigen Fetten sowie das Trinken von zuckerfreien Getränken.

Wasserverbrauch

Das Ernährungszentrum empfiehlt Erwachsenen, zwischen 1,5 und 2 Liter Flüssigkeit pro Tag zu trinken, wobei Wasser, ungesüßter Tee und Kaffee empfohlen werden, wobei Milchgetränke wie teilentrahmte Milch und Sojagetränke empfohlen werden.

Eier

Bezüglich des Eierkonsums empfiehlt das Ernährungszentrum, den Verzehr von Fisch, Hülsenfrüchten, Fleisch und Eiern zu variieren, wobei für eine gesunde Ernährung 2 bis 3 Eier pro Woche empfohlen werden. Bei Vegetariern liegt dieser Wert mit 3 bis 4 Eiern pro Woche etwas höher.

RIVM – Ernährung und Gesundheit

Das RIVM betont, dass eine gesunde Ernährung hauptsächlich pflanzliche und wenige tierische Produkte enthält, reich an Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten, Nüssen, Fisch, Vollkornprodukten und fettarmen Milchprodukten ist und wenig rotes und verarbeitetes Fleisch enthält, das Alkohol und Zucker enthält Getränke, Salz und gesättigte Fette enthalten Fettsäuren.

Pflanzennahrung

Die Vorteile pflanzlicher Lebensmittel sind zahlreich.

Vorteile für die Gesundheit

Gewichtskontrolle: Eine pflanzliche Ernährung enthält oft mehr Ballaststoffe und weniger gesättigte Fettsäuren, was zur Aufrechterhaltung eines gesunden Gewichts beitragen kann2.
Herzgesundheit: Der Verzehr von Lebensmitteln, die mehrere Pflanzen enthalten, kann das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern2681517.
Gute Verdauung: Eine höhere Aufnahme pflanzlicher Ballaststoffe fördert einen guten Stuhlgang2.
Reduziertes Risiko für bestimmte Krankheiten: Pflanzliche Ernährung kann das Risiko für bestimmte Arten von Krebs, Diabetes und anderen chronischen Krankheiten verringern58.
Nährstoffreich: Pflanzliche Ernährung versorgt den Körper mit einer breiten Palette an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien19.

Vorteile für die Umwelt

Reduzierte Umweltbelastung: Pflanzliche Lebensmittel haben im Allgemeinen geringere CO2-Emissionen und weniger Auswirkungen auf Landnutzung und Wasserverbrauch als tierische Produkte.
Biodiversität: Die Reduzierung des Konsums tierischer Produkte kann dazu beitragen, die Biodiversität zu erhalten und die Entwaldung zu reduzieren.

Andere Vorteile

Tierschutz: Ein verringerter Konsum tierischer Produkte trägt zu einer geringeren Nachfrage nach Nutztieren bei, was sich positiv auf den Tierschutz auswirken kann.
Nachhaltigkeit: Eine pflanzliche Ernährung kann zu einer nachhaltigeren Lebensmittelproduktion und einem nachhaltigeren Konsum beitragen.