Der Fleischkonzern Vion stellt fest, dass der Fleischkonsum in Deutschland weiter zurückgehen wird. Dies geht aus dem hervor Vion-Verbrauchermonitor durchgeführt vom Forschungsinstitut GfK.
Mehr als die Hälfte der deutschen Haushalte erwartet einen Rückgang des Fleischkonsums. Als Gründe für diesen Rückgang werden Gesundheit, Nachhaltigkeit, Steuererhöhungen (Tierschutzsteuer) und allgemeine Preissteigerungen genannt. Allerdings werden mehr als zwei Drittel von ihnen auch in drei Jahren noch regelmäßig Fleisch essen wollen. 64 % der Befragten geben an, dass sie Fleisch für einen wesentlichen Bestandteil der Ernährung halten.
Auch basierend auf Zahlen der Bundesanstalt für Agrarversorgung (BLE) es scheint, dass der Fleischkonsum zurückgeht. Im Jahr 2019 aß ein Deutscher durchschnittlich 58,5 Kilo Fleisch. Im Jahr 2023 wird dieses Gewicht auf 51,6 Kilo gesunken sein.
Der Trend ist lokal
Deutsche Verbraucher legen großen Wert auf Fleisch aus dem eigenen Land. 38 % von ihnen lehnen den Verzehr von Fleisch, das nicht aus Deutschland stammt, sogar komplett ab. 61 % sind bereit, für Produkte regionaler Herkunft mehr zu bezahlen. Dieser Trend gilt für immer mehr Lebensmittel in Deutschland. Die Deutschen legen großen Wert auf Produkte aus dem eigenen Land und auch Supermärkte reagieren darauf mit speziellen Herkunftskennzeichnungen.
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