Ziel des Experiments ist es, deutsche Käufer für die tatsächlichen Umwelt- und Arbeitskosten der in Supermärkten angebotenen Produkte zu sensibilisieren. Die aktuellen Preise spiegeln diese Kosten nicht wider.

„Ein Produkt kostet mehr, wenn man die Auswirkungen mit einbezieht“, erklärt Paulien van der Geest von der Informationsorganisation Milieu Centraal. „Der ‚echte Preis‘ beinhaltet versteckte Kosten für Umwelt, Menschen und Tiere.“

Drei Produkte, für die Penny vorübergehend den „realen Preis“ berechnet:

Dabei handelt es sich um neun Bio- und Nicht-Bio-Produkte wie Fruchtjoghurt, Käse, Mozzarella und Aufschnitt. Wissenschaftler der Technischen Universität Nürnberg und der Universität Greifswald haben die Produktpreise anhand von vier Faktoren berechnet: Klima, Wasser, Boden und Gesundheit.

Unter Klimakosten versteht man Treibhausgasemissionen, die während des gesamten Produktionsprozesses entstehen. Wasser bezieht sich auf Verbrauch und Verschmutzung. Gleiches gilt für den Boden und seine produktionsbedingte Verschlechterung. Mit Gesundheit meint Penny die Auswirkungen von Produkten auf die Gesundheit von Mensch und Tier.

Die Umweltkosten von Bio- und Pflanzenprodukten waren deutlich niedriger als die von nicht-Bio- und Tierprodukten.

„Bio- und Pflanzenprodukte haben weniger versteckte Kosten“, erklärt Van der Geest, „während Fleisch ein Produkt ist, das viele versteckte Kosten hat, die auf Klima- und Umweltschäden, Tierkrankheiten und Schäden für die menschliche Gesundheit zurückzuführen sind.“

Preisorientiert

In den Niederlanden hat Albert Heijn in den letzten Monaten damit experimentiert, Produkte zu „realen Preisen“ zu verkaufen.

An drei Albert Heijn To Go-Standorten wurde den Kunden die Möglichkeit gegeben, freiwillig den tatsächlichen Preis für Kaffee und Tee zu zahlen. 15 Prozent der Kunden haben sich dafür entschieden. „Wir sehen die Ergebnisse positiv“, sagt ein Sprecher von Albert Heijn. „Wir werden sehen, ob wir das Experiment mit anderen Produkten wiederholen.“

Einzelhandelsexperte Paul Moers findet 15 Prozent enttäuschend. „Das liegt daran, dass wir uns in den Niederlanden ausschließlich auf den Preis konzentrieren und nicht auf den Schaden, der durch die Produktion und den Transport von Lebensmitteln entsteht“, erklärt er. „Nicht nur Lebensmittel, sondern auch andere Produkte. Die Leute strömen zu Action, weil dort alles günstig ist.“

Nachhaltigkeit

Laut Van der Geest von Milieu Centraal zahlen die Niederländer einen Teil des Schadens über Steuern. Sie würde sich aber wünschen, dass der Prävention mehr Aufmerksamkeit geschenkt würde. „Durch eine nachhaltigere Lebensmittelproduktion beugt man Problemen vor“, sagt sie. „Nachhaltige Produkte sind teilweise etwas teurer, beugen aber Klima- und Umweltschäden weitestgehend vor.“