Die Iba, Fachmesse für die Bäckerei- und Konditoreibranche, findet dieses Jahr vom 22. bis 26. Oktober in München statt. Die Organisation gibt die ersten Höhepunkte des Programms bekannt.
Neben dem gewohnten Produktangebot stehen auf der iba 2023 neu eingeführte Themen im Fokus. Das sind Foodtrends, handwerkliches Backen, Gesundheit, Nachhaltigkeit, Digitalisierung, Komplettlösungen und Qualitätsmanagement. Mit diesen Themen möchte iba während der Messe die wichtigsten Branchentrends hervorheben. Sie bilden das zentrale Thema der Messe und spiegeln sich in den Präsentationen, Aktionen und Sortimenten wider.
Programm-Highlights
Die IBA.SPEAKERS AREA ist der Dreh- und Angelpunkt der Messe für Vorträge, Diskussionen und internationales Networking. Das iba.FORUM konzentriert sich auf Informationen für die deutsche Bäckerei- und Konditoreibranche mit Schwerpunkt auf Handwerksbäckereien und dient als Bühne zahlreicher Preisverleihungen. Hier werden unter anderem der iba.UIBC.CUP of Bakers 2023 und der iba.UIBC CUP of Pâtisseries 2023 verliehen. Darüber hinaus vergibt das deutsche Bäckerfachmagazin ABZ erstmals die Titel „Bäcker des Jahres“ und „Trainer des Jahres“.
Eine weitere Neuheit dieser Ausgabe ist die von Puratos unterstützte iba.START UP-Zone. Nationale und internationale Start-ups haben hier eine Bühne und können zeigen, was ihre Innovationen in die Backlandschaft bringen. In der iba.ACADEMY können Teilnehmer die Herstellung traditioneller deutscher Stollen und Brezeln erlernen und erhalten dafür ein Zertifikat. Darüber hinaus halten renommierte Experten Keynote-Vorträge zu wichtigen Branchenthemen.
Tickets für die iba sind ab sofort online erhältlich.
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