Warum verzichten immer mehr Menschen auf Fleisch?

Frühere Untersuchungen haben gezeigt, dass immer mehr Menschen in westlichen Ländern Vegetarier oder Veganer werden, und Wissenschaftler fragen sich, warum Menschen ihre Essgewohnheiten ändern wollen.

„Generell sind wir an Dingen interessiert, die Menschen dazu motivieren, Vegetarier oder Veganer zu werden, weil sie sich positiv auf Nachhaltigkeit, Tierschutz und ein verringertes Risiko der Krankheitsübertragung vom Tier auf den Menschen auswirken, was der öffentlichen Gesundheit zugute kommt“, sagt Christopher J. Hopwood , Professor für Verhaltenspsychologie an der Universität Zürich in der Schweiz und einer der Forscher.

DER Kürzlich durchgeführte Studie von Forschern aus der Schweiz und Neuseeland umfasste drei Kategorien: Allesfresser, Vegetarier und Veganer.

Fünf Persönlichkeitsmerkmale

Die Forscher durchsuchten mehrere Datenbanken nach Studien, die Persönlichkeitsmerkmale wie Angst (Neurotizismus), Extraversion, Offenheit, Gewissenhaftigkeit und Verträglichkeit in Bezug auf das Essverhalten untersuchten. Diese Eigenschaften werden auch als bezeichnet große Fünf.

„Persönlichkeit ist besonders interessant, weil sie unsere Meinungen, Überzeugungen und unser Verhalten maßgeblich bestimmt. Dies wird uns helfen, Einblick in die bestehende Forschung zu den psychologischen Aspekten zu geben, die möglicherweise bestimmen, warum sich Menschen dafür entscheiden, Vegetarier oder Veganer zu werden“, sagt Hopwood.

Es wurden neun Studien mit insgesamt 69.576 Teilnehmern aus verschiedenen Ländern ausgewählt, darunter Deutschland, die USA und Neuseeland. Bei der Analyse der Ergebnisse stellten die Forscher fest, dass Menschen, die sich als Vegetarier oder Veganer identifizieren, in puncto Offenheit und Freundlichkeit besser abschneiden als Allesesser.

Größere Offenheit unter Veganern

Ein Vergleich zwischen Vegetariern und Veganern ergab, dass der einzige signifikante Unterschied die Offenheit war, wobei Veganer im Allgemeinen offener waren als Vegetarier.

„Menschen aus westlichen Kulturen, die offener für neue Erfahrungen sind, sind häufiger Vegetarier als Allesesser und häufiger Veganer als Vegetarier. Auf der anderen Seite schneiden Vegetarier bei der Freundlichkeit besser ab, aber das Gleiche scheint auch für Veganer zu gelten“, sagte Hopwood.

Interessanterweise fanden die Forscher keinen klaren Zusammenhang zwischen der Wahl der Nahrung und anderen Persönlichkeitsmerkmalen (Besorgnis, Extraversion und Gewissenhaftigkeit). Offenheit und Freundlichkeit scheinen daher Eigenschaften zu sein, die man mit Vegetariern und Veganern verbindet.

„Wir hatten eigentlich erwartet, dass Vegetarier neurotischer wären, aber das war nicht der Fall“, sagt Christopher Hopwood.

Allerdings hat die Forschung ihre Grenzen. Es betrachtete nur Daten westlicher Bevölkerungsgruppen, beschränkte sich auf ein Modell von Persönlichkeitsmerkmalen und berücksichtigte nicht politische Überzeugungen, die Menschen auch dazu bringen können, sich für eine Ernährung ohne tierische Lebensmittel zu entscheiden.