Algemeen Dagblad schrieb letzte Woche, dass „Schokolade hervorragend gegen den Winterblues hilft.“ Der Bericht scheint auf den Ergebnissen und Aussagen deutscher Forscher zu basieren.

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Was können wir aus dem Titel schließen?

In der Einleitung zum Bericht von Algemeen Dagblad heißt es nicht nur, dass Schokolade „gesund“ sei, sondern auch, dass „Schokolade glücklich macht“, was nun „von der Wissenschaft bestätigt“ sei.
Ist das wirklich die Botschaft der Wissenschaftler? Und hat das Auswirkungen auf die Ernährungsberatung rund um Schokolade?

Woher kommt diese Nachricht?

Der Bericht zitiert eine Reihe von Zitaten deutscher Forscher zu Schokolade und Vitamin D und gibt an, dass sie „herausgefunden haben, dass Kakaobohnen, Kakaobutter, Kakaopulver und dunkle Schokolade eine Quelle für Vitamin D2 sind“. Der Bericht gibt nicht an, welche Art von Forschung durchgeführt wurde, was der Zweck dieser Forschung war und welche genaue Funktion Vitamin D hat.

Vitamin-D spielt eine wichtige Rolle bei der Aufnahme von Kalzium im Körper. Die wichtigste Vitamin-D-Quelle ist Sonnenlicht, da der Körper Vitamin D selbst produzieren kann. Eine weitere Quelle sind bestimmte Lebensmittel (tierischen Ursprungs) wie fetter Fisch und Eier.

Es gibt verschiedene Formen von Vitamin D, darunter Vitamin D2 und Vitamin D3. Vitamin D3 ist die vom Körper produzierte Form von Vitamin D. Vitamin D2 kann vom Körper nicht selbst hergestellt werden, kann aber aus pflanzlichen Lebensmitteln und Pilzen hergestellt werden. Vitamin D2 und Vitamin D3 werden im Körper letztendlich in dasselbe Hormon umgewandelt, das dann an vielen Körperfunktionen beteiligt ist, beispielsweise am Knochenaufbau und -wachstum. Insbesondere Vitamin D3 kann jedoch vom Körper gut aufgenommen und verarbeitet werden.

Die Nachricht basiert wahrscheinlich auf einer Veröffentlichung deutscher Forscher. Sie untersuchten, ob fermentierte Kakaobohnen Vitamin D2 enthielten, wenn sie in der Sonne getrocknet wurden. Dazu sammelten die Forscher verschiedene Kakaoprodukte aus unterschiedlichen Regionen. Anschließend wurde die Menge der Vitamine D2 und D3 mit einem „Massenspektrometer“ gemessen. Es wurde festgestellt, dass Kakaobutter von allen Kakaoprodukten die höchste Menge an Vitamin D2 enthält. Keines der Produkte enthielt Vitamin D3. Unter den verschiedenen Schokoladensorten enthält dunkle Schokolade den höchsten Anteil an Vitamin D2, maximal etwa 5,5 Mikrogramm pro 100 Gramm. Auf dieser Grundlage kommen die Forscher zu dem Schluss, dass Kakao und Schokolade „eindeutig“ Vitamin D enthalten. Sie argumentieren daher, dass dies nun bei der Bestimmung der Nährwerte der menschlichen Ernährung berücksichtigt werden sollte. In einer Pressemitteilung betonen sie, dass ihre Schlussfolgerungen den Verzehr von Schokolade zur ausreichenden Vitamin-D-Versorgung nicht rechtfertigen: „dann müsste man riesige Mengen Schokolade essen.. das wäre extrem ungesund..„.

Nach Angaben des Ernährungszentrums Die empfohlene Tagesmenge an Vitamin D beträgt 10 bis 20 Mikrogramm. Wenn Sie sich nach dem Fünferrad ernähren und jeden Tag ausreichend Sonnenlicht abbekommen, erhalten Sie ausreichend Vitamin D. Wenn eine Vitamin-D-Ergänzung notwendig ist, dann… Das Ernährungszentrum empfiehlt Nahrungsergänzungsmittel, die vorzugsweise Vitamin D3 enthalten. Das Ernährungszentrum macht keine Angaben zu Mindestmengen an Vitamin D2. Ungeachtet dessen ist es unwahrscheinlich, dass Schokolade als Vitamin-D-Quelle empfohlen wird.

Ist das wirklich etwas Neues?

Für viele Menschen wäre es natürlich eine tolle Nachricht, wenn Schokolade tatsächlich als Nahrungsergänzungsmittel eingesetzt werden könnte. Da die Forscher dies jedoch nicht untersucht haben, kann das Gleiche nicht gesagt werden. Forscher haben die Verwendung von Kakaoprodukten durch Menschen und ihre Auswirkungen auf die Menge an Vitamin D im Blut nicht untersucht. Die Forschung weist daher nicht darauf hin, dass Schokolade – ob in den Wintermonaten oder nicht – gesund ist.

Darüber hinaus eine Studie war bereits 1935 veröffentlicht worden Dabei zeigte sich, dass fermentierte Kakaobohnen möglicherweise Vitamin D enthalten. Dennoch scheint die aktuelle Studie die erste zu sein, die genau bestimmen konnte, wie viel Vitamin D in verschiedenen Kakaoprodukten enthalten ist.

Was können wir jetzt damit machen?

Der Artikel von Algemeen Dagblad, in dem es heißt, Schokolade sei gesund, scheint auf einer Studie über den Vitamin-D-Gehalt in bestimmten Kakaoprodukten, darunter Schokolade, zu basieren. Ob diese Produkte tatsächlich als Nahrungsergänzungsmittel eingesetzt werden können, wurde in dieser Studie nicht untersucht. Die Forscher behaupten daher, dass ihre Ergebnisse vor allem für die Anpassung der beschriebenen Nährwerte wichtig seien und raten kategorisch von der Verwendung von Schokolade als Vitamin-D-Quelle ab.
Behauptungen, dass Schokolade „gesund“ sei und „glücklich mache“, konnten durch diese Untersuchung daher nicht bewiesen werden. Dies ändert nichts an der Tatsache, dass Menschen von Zeit zu Zeit Schokolade essen können, solange sie in Maßen geschieht. Das kleine Vitamin D, das darin enthalten sein darf, ist ein Bonus.