Die Menschen nehmen zu viele Kombinationen aus Arsen, Quecksilber und insbesondere Cadmium und Blei in Lebensmitteln und Trinkwasser auf.

Dies kann besonders schädlich für die Nieren sein. Dies sagt das Gesundheitsinstitut RIVM auf der Grundlage neuer Untersuchungen, die in zehn Ländern durchgeführt wurden, an denen es teilgenommen hat. Beispielsweise sollten Sie allein pro Woche nicht mehr als 2,5 Mikrogramm Cadmium pro Kilogramm Körpergewicht zu sich nehmen.

Es ist auch bekannt, dass Blei eine negative Wirkung auf das Gehirn (Entwicklung) hat. Auf der Liste der zehn Länder liegen die Niederlande im Mittelfeld, wenn es um übermäßige Mengen dieser Metalle geht. In unseren unmittelbaren Nachbarn Deutschland und Belgien wurden keine Untersuchungen durchgeführt, wohl aber in Österreich, Kroatien, Zypern, der Tschechischen Republik, Dänemark, Frankreich, Italien, Portugal und in Slowenien. Weitere Untersuchungen zur genauen Menge an Metallen in Blut und Urin werden folgen.

„Unter anderem Cadmium, Blei, Arsen und Quecksilber kommen im Boden vor und gelangen so in die Nahrung. Menschen nehmen zu viel Cadmium auf und gelangen über Getreide und Innereien; Bei Blei kann dies laut RIVM auch in Gemüse, Obst und Trinkwasser vorkommen.

Wir sollten nicht sofort auf das Sandwich und allerlei Obst verzichten, denn dann könnten wir uns noch weiter von zu Hause entfernen. „Wenn Menschen von bestimmten Schadstoffen zu viel zu sich nehmen, bedeutet das nicht, dass sie auf den Verzehr bestimmter Lebensmittel verzichten sollten. Auch diese Lebensmittel enthalten viele gesunde Stoffe, etwa gesunde Fette, Proteine, Vitamine und Mineralstoffe“, betont das Institut. Das RIVM arbeitete in der Forschung mit neun Schwesterinstituten und Universitäten zusammen.