Immer mehr Verbraucher achten beim Wocheneinkauf auf Supermarktangebote. Im jahr 2024 werden 44 Prozent mindestens einmal pro Woche einen digitalen Prospekt für ihre wöchentlichen Einkäufe nutzen, im Vergleich zu 40 Prozent im Jahr 2022. Fast ein Viertel der niederländischen Verbraucher (23 Prozent) geben an, dass ein attraktives Angebot Grund genug ist, sich für einen anderen Supermarkt zu entscheiden . zu besuchen als sonst. Dies geht aus der neuesten Ausgabe des hervor Deloitte-Supermarkt-Verbraucherstudie.

Eine überwältigende Mehrheit der niederländischen Verbraucher (89 Prozent) gibt an, dass sie über steigende Lebensmittelpreise besorgt sind (2022: 88 Prozent). Die Gruppe der Verbraucher, die aufgrund dieser Bedenken ihr eigenes Kaufverhalten angepasst haben, wird im jahr 2024 deutlich gewachsen sein. Drei Viertel der Verbraucher haben ihr Kaufverhalten angepasst, gegenüber 67 % im Jahr 2022.

Preiserhöhungen verändern das Kaufverhalten
Um mit steigenden Lebensmittelpreisen zurechtzukommen, greifen Verbraucher eher zu günstigeren Produkten in aktuellen Supermärkten (49 Prozent) oder zu Angeboten (46 Prozent). Ein Viertel der Verbraucher, die ihr Einkaufsverhalten aufgrund steigender Preise angepasst haben, besuchen für ihren Wocheneinkauf mehrere Supermärkte. Sechs Prozent kaufen Lebensmittel (häufiger) über die Grenze (Deutschland oder Belgien).

„Es ist wichtig, dass Supermärkte weiterhin in die Zugänglichkeit und Qualität des Sortiments investieren und dies transparent machen“, sagt Adgild Hop, Leiterin des Einzelhandels bei Deloitte. „Das Verbrauchervertrauen steht seit einiger Zeit unter Druck. Die Studie zeigt, dass Verbraucher mehr Wert auf eine große Auswahl an hochwertigen Eigenmarkenprodukten legen als auf die Verfügbarkeit von A-Marken und Luxusprodukten.“

Selbsttests sind akzeptabel, sofern sie eine andere Person einbeziehen
Der Einsatz von Self-Scanning-Diensten in Supermärkten nimmt zu. Acht von zehn Verbrauchern (81 %) nutzen inzwischen Self-Scanning-Dienste, verglichen mit 74 % im Jahr 2022. Verbraucher, die keine Self-Scanning-Dienste nutzen, geben unter anderem an, dass sie lieber Kontakt zu einer Kassiererin haben möchten (51 %) . oder bar bezahlen (38 Prozent).

Eine überwältigende Mehrheit der Verbraucher (91 %) gibt an, mit der Kontrolle beim Self-Scanning zufrieden zu sein. Aber 20 Prozent finden es langweilig, sich selbst kontrollieren zu lassen. Etwa zwei Drittel der Verbraucher glauben, dass andere manchmal vergessen, Produkte zu scannen (66 %), oder Produkte bewusst nicht scannen (68 %). Fünfzehn Prozent haben bei jeder Selbstanalyse das Gefühl, überwacht zu werden.

Ein auffallend anderes Ergebnis der Studie ist, dass zu 16 Prozent Kunden zählen, die beispielsweise Brot, Gemüse oder Obst stehlen, wenn sie es sich aus Armut nicht leisten können.

Nachhaltigkeit bleibt wichtig, es mangelt jedoch an Maßnahmen
Die Bedeutung, die Verbraucher der Nachhaltigkeit beimessen, nimmt im Vergleich zu den Vorjahren zu. Für Verbraucher sind wichtig, wie gut das Produkt für die eigene Gesundheit ist (74 Prozent), das Ausmaß des Tierleids (71 Prozent), der Grad der Ausbeutung von Menschen (69 Prozent) und der Einsatz von Pestiziden (68 Prozent). . Für 46 Prozent der Verbraucher (2022: 38 Prozent) ist der Wasserverbrauch in Produktion und Transport (sehr) wichtig.

Der Anteil der Befragten, die die CSR-Politik ihres aktuellen physischen Supermarkts als (sehr) gut bewerten, ist deutlich gesunken, von 42 Prozent im Jahr 2022 auf 37 Prozent in diesem Jahr.

Wenig Interesse an Anwendungen, die bei der Entscheidungsfindung helfen
68 % der Befragten nutzen eine Supermarkt-App. Die App dient vor allem dazu, Angebote zu finden und Punkte zu sammeln. Die Befragten scheinen wenig oder gar kein Interesse an Apps zu haben, die ihnen dabei helfen können, im Supermarkt gesündere, nachhaltigere oder wirtschaftlichere Entscheidungen zu treffen. 59 Prozent haben wenig oder gar kein Interesse an Apps, die ihnen dabei helfen, gesunde Entscheidungen zu treffen. 52 % haben kein Interesse an Apps, die ihnen bei der Budgetentscheidung helfen. Obwohl Verbraucher sagen, dass Nachhaltigkeit wichtig ist, haben 57 % wenig oder gar kein Interesse an Apps, die ihnen dabei helfen, nachhaltigere Entscheidungen zu treffen.

Darüber hinaus müssen (Online-)Supermärkte nachhaltige Verbesserungen umsetzen, etwa weniger (Plastik-)Verpackungen, so die Befragten. Die Möglichkeit, ohne Verpackung einzukaufen, gefällt den Verbrauchern am meisten (28 %). Dieser Prozentsatz ist im Vergleich zum Vorjahr (31 %) leicht zurückgegangen.

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Quelle: Deloitte